Este carrot cake es una de mis recetas estrella! Quienes ya la han probado saben lo rico que es y que cada ingrediente hacen que este cake sea exquisito e ideal para compartir con todos y en cualquier momento del día, en tu desayuno con un café, a media tarde después del almuerzo o en la noche con un té…Solo pensar en él se me hace agua a la boca!
CARROT CAKE
Ingredientes Carrot Cake:
- ½ taza de aceite
- 2 huevos
- ½ taza de azúcar rubia
- ½ taza de azúcar blanca
- 2 cucharitas de vainilla
- 2 tazas de harina
- 1 cucharita de polvo de hornear
- 1/2 cucharita de bicarbonato
- 1 cucharada de canela molida
- 1 pizca de sal
- ¼ de cucharita de clavo en polvo
- ¼ de cucharita de nuez moscada
- 1 taza llena de zanahoria rallada
- 1 taza de pecanas, pasas, nuez finamente picados.
Ingredientes Cobertura:
- 25 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 gr de azúcar glass
- 200 gr de queso crema
- 50 gr de crema para batir
Preparación Carrot Cake:
Batir a mano los huevos con ambos tipos de azúcar.
Luego añadir el aceite, la vainilla, el bicarbonato, el polvo de hornear, canela molida, pizca de sal, clavo de olor, nuez moscada y la harina poco a poco.
Agregar los frutos secos y para finalizar añadir las zanahorias ralladas y dejar reposar 5 minutos.
Meter al horno precalentado a 180ºC por 20 min o según lo que necesite tu horno.
Preparación para la cobertura:
Mezclar todos los ingredientes y batirlos. Al final agregarle 2 cucharitas de jugo de limón.
Espero que les guste esta exquisita receta de carrot cake y bon appétit !!
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